Espresso Siebträgermaschine EC8-1-8BP 8000

Grobes Mahlen ist besser für Filterkaffee, während feines Mahlen für Espresso-Zubereitungen empfohlen wird. Die Grafik des Bohnenbehälters zeigt eine empfohlene Mahlgröße für Espresso an.

Ja, dank des Doppel-Thermoblocks kannst du gleichzeitig Kaffee zubereiten und Milch aufschäumen.

Verwende ein sauberes Tuch, um den Milchaufschäumer und den Perkolator nach jedem Gebrauch abzuwischen.

Der perfekte Cappuccino hat gleiche Anteile an Kaffee (Espresso), Milch und Schaum. Du kannst den Espresso und die aufgeschäumte Milch gleichzeitig zubereiten. Dann gieße die dicke, erhitzte Milch in die Tasse mit Espresso, bis die Mischung gleichmäßig braun ist. Zum Schluss benutze einen Löffel, um die schaumigsten Teile oben drauf zu geben, um einen schönen, fluffigen Schaum zu erzeugen. Für Schokoladenliebhaber: Streue Kakaopulver darüber, um es stilvoll abzurunden.

Schritt 1: Aufschäumphase (Schaum erzeugen)

Dampfdrüse knapp unter der Oberfläche der Milch halten. Die Spitze der Düse nahe der Seite des Krugs halten. Den Krug kippen, um einen Wirbel in der Milch zu erzeugen. In der Injektionsphase hörst du ein leichtes „Zischen“. Luftinjektion stoppen, wenn die Milch warm wird (nahe Körpertemperatur).

Schritt 2: Milch texturieren (Blasen entfernen)

Den Milchkrug leicht anheben. Sicherstellen, dass die Dampfdüse unter der Oberfläche der Milch bleibt. Du hörst kein „Zischen“. Den Wirbel durch Anpassen des Krugwinkels erzeugen.
Schaum erzeugen stoppen, wenn die Milch etwa 60°C erreicht (der Finger kann die Krugoberfläche nicht länger als 3 Sekunden berühren). In der Stopp-Phase die Dampfdüse unter der Milch halten. Guter Milchschaum ist glänzend und flüssig.

Schritt 3: Dampfdüse sofort reinigen

Schritt 4: Gestapeltes Tulpenmuster machen

Milch in einem langsamen, gleichmäßigen Strom über die Mitte der Tasse in deinen frisch gebrühten Espresso gießen, bis die Tasse etwa halb voll ist, dann stoppen.
Den Krug zur Tasse hinunterbringen und die Tasse zum Krug kippen, wobei die Ausgussspitze so nah wie möglich an der Oberfläche bleibt. Den Schaum einströmen lassen, um deinen ersten Punkt zu erzeugen. Den Vorgang aus dem vorherigen Schritt 2 Mal wiederholen. Jedes Mal gießt du einen weiteren Punkt, der die neue Schicht in die erste schiebt. Die Tasse sanft zurück zur Mitte kippen, während du die Schritte wiederholst.
Beim letzten Schichtgießen und wenn die Milch die Oberseite der Tasse erreicht, den Krug zurückkippen, um einen dünnen Milchstrom zu erzeugen. Die Tasse leicht senken und den letzten Schaum über die Mitte der Tasse gießen, direkt durch das Design, um den Punkt in eine schöne, gestapelte Tulpe zu ziehen.